早安登山

來到王功，蚵仔炸[蚵嗲]是必吃的海產小吃，王功沿海地區所產的蚵比較細小，稱為[珍珠蚵]，適合做蚵仔炸[蚵嗲]食材。

王功街上蚵仔炸[蚵嗲]店很多，到底哪一家最好吃？最道地？最俱代表性呢？

我的答案是家家各有特色！君不見各家蚵仔炸[蚵嗲]攤位前都在排隊嗎？

因為老婆娘家距王功不遠，陪老婆回娘家，王功是我們必遊的漁村。

如果一定要選出最道地、最好吃的蚵仔炸[蚵嗲]！就是這一家，請看下一張照片，狹窄的空間，由樓下排隊到樓上，再沿樓梯排下來。這些顧客不是全在現場吃，很多是外帶的。現場吃的顧客好辦，吃的數量有限。外帶的才嚇人，雖然蚵仔炸要現吃才吃得出口味，可是一次20、30、50、100個購買外帶的大有人在。而老闆又堅持品質，製作過程一道道手續不馬虎，因此逢假日，真是一個蚵仔炸都難吃到。

識途老馬告訴您，怎樣才能吃到巷子內蚵仔炸：假日要早上10.00以前，或中午2-3點過後。非假日比較容易吃到。至於春節期間呢？因為太有名，遊客很多，我已經十多年沒吃成了！

王功的蚵仔炸的首選巷子內蚵仔炸，巷子內蚵仔炸只現炸蚵嗲，其他湯料[蚵仔湯、蛤蜊湯等]是別家供應的，因為生意太好，又要維持蚵仔炸的品質，所以老闆沒時間另外煮湯，供應客人。

2013/02/12